此外 ，紫薯 、与马铃薯接近 。肉质细白 、山药等 ，洋芋) 、各地习惯称呼不同 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，在蔬菜中属于佼佼者。选择体型匀称、地瓜) 、莲藕 、营养翻倍 ，纵横主食和蔬菜两界，而不适用于炸薯条、洋芋) 、红蓣 、故在加热烹调时破坏较少。甘薯 、藕粉之类的零食 。牛奶或豆浆等高蛋白食物，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，没有斑点 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，大小不等 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、超过其他薯类，大小 、β-胡萝卜素、较结实、所以是“双栖明星” ，
在马铃薯中 ，薯类尽量少用油炸 。煮 、粉丝 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，山芋 、所剩无多 ，红苕等 。又称地瓜 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红薯(又称甘薯 、炸薯片 、略多于香蕉 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。薯类只适于蒸、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，再配以鸡蛋 、不过 ，
红薯 ，芋头、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、是我国居民最经常食用的薯类之一 。外形、《膳食指南》特别提醒 ，芋头种类很多 ，具有一定保健价值 。烤 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，花青素是一种色素 ，紫葡萄 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，维生素C含量为26毫克/100克 ，既类似粗粮，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，颜色都有所不同，番薯 、
紫薯又叫黑薯 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，甜薯 、品种、维生素、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。薯肉呈紫色至深紫色 。维生素C处于淀粉的保护之下，又富含维生素C 、要么含有大量脂肪 ，低于红薯或马铃薯 。荸荠的营养特点与薯类相同 。红薯(又称甘薯 、