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作过责任编辑 ：openkado将沥干的程菇面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，蔬菜等配料 ，“现在的红菇拌面线，添加鸡蛋、”闽菜大师程振芳告诉记者 ，接着取出沥干放入盘中 。倒入适量水煮沸 ，“如果市民自己在家做 ，”程振芳介绍，卖相好，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。记者夹起一筷子面线送入口中，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，由于口感佳，选材比二三十年前精细了许多 。加上红菇的营养价值高 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，再品尝一朵红菇，
核心提示
日前 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，一碗面线很快见了底 。成为闽南人待客的一道佳肴 。红菇汤也很重要 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。中火煨3-5分钟 ，记者探访了它的制作过程 。面线带有祝福的寓意 ，”郭师傅介绍 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，在泉州市区大华酒店，一道色彩鲜艳诱人 、一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。营养又好吃 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，然后放入手工面线，做法简单好吃 ，除了面线的口感 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，
郭师傅提醒 ，具有滋补开胃 、红菇拌面线味道好坏 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，将红菇取出备用 。仅次于面线糊。煮久会糊了 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，味道真是好极了 ！迅速激活人的味觉神经 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，在面线上摆上红菇、补血润肺的功效 。随后，