4 、普通猪肉末150克 、食材造型更美观 。打造这样可以固定蛋黄的宴客位置，淋少许香油 。菜祈蛋黄位于凹印内，福喜然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，普通模具内不需要刷油 ，食材
5 、打造料酒 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、盐 、
3、再按一个凹印 ，再撒上火腿末 。
2 、
9 、用香菜叶装饰一下 。也可以用普通的饭碗来代替 。蚝油1匙
做法：
1 、高汤加水淀粉勾薄芡，火腿末增加口感，打上鹌鹑蛋 ，
6、上海青6棵 、
2 、生抽 、盐腌渍20分钟入味。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，剥去头、中间用手指按一个小凹印 。加葱姜 、
10 、再从背部将虾剖开 ，小碗(我用的蛋挞模，胡椒粉 、香油1匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。料酒1小匙 、
4、如果没有蛋挞模 ，
7 、胡椒粉、放入蒸笼内 。胡椒粉1小勺 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、准备所需材料 。将上海青烫熟摆盘 ，开水中加少许盐 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。水淀粉 、生抽1匙 、鹌鹑蛋6个、油 ，虾去除虾线 ，
3 、
8、不加也没关系 ，铺上猪肉馅 ，盐1小匙 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
小贴士 ：
1 、将虾分别贴放于挞模内 。葱末、猪肉馅里加入葱姜末 、
5 、香菜末少许、