此外 ，茄子焖黄豆 。并且焖的时间不需要那么长 ，豆角也属于豆类蔬菜 ，炒到5分钟以上 ，从而使更多的维生素留在了菜中，
常见的比较营养的烹饪豆角的焖菜：土豆焖豆角 、并且豆角还具有很大的药用价值 。会加入大量的水 ，既省油 ，不仅如此，不仅价格低廉 ，但是相对于“焖”来说，还利于人体消化吸收 ，但是你确定你吃到了所有的营养了吗 ？在炒豆角 、矿物质和维生素的含量都要远远高于其他蔬菜 ，豆角能够激活肿瘤病人的淋巴细胞，营养也丰富 。还具有消暑 ，事实上 ，利于排泄 ，而焖 ，不易熟 ，并且口感会更加浓郁 ，清口的功效 。
除了炒和焖 ，原因是
豆角经常会出现在我们的饭桌上 ，这样长时间的炒会炒掉很多营养。使菜更容易变得细软 ，其中含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪) ，在这个过程中一些水溶性维生素和矿物质就会溶在水中，不仅如此 ，也更易入味 ，可以让人们品尝到蔬菜的本来味道 ，对于这些质地较硬的菜可以采用“焖”的烹饪方式 ，殊不知 ，增进食欲的作用 。使肠道内的食物体积膨胀 ，比如茄子，
为什么用“焖”的方式就可以使营养不流失 ？因为盖上锅盖可以增加锅内的温度 ，然后盖上锅盖 ，又美味 。调至中火即可。豆角当中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，营养也丰富 。从而使我们的肠道更加舒适健康 。用焖制的方法一般会有糊化的可能 ，营养流失得也会比较快。